第一章西关饸烙
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2013年年初，牛汉平从河北农村走到繁华京都。如今已是2022年深秋，牛汉平在十年北漂生涯中，做过保安，开过公司，但是最多的从业经历还是房地产销售。十年从业经历，百般磨砺成就了自己敏锐的商业眼光。如今靠着十年来积攒的四百多万积蓄，萌生了回家创业的想法。
牛汉平老家在河北省的第一产粮大县宁晋县，有一“河北名吃”被列入了河北省非物质文化遗产名录当中。这种小吃便称为西关饸烙。
2022年深秋，今天的宁晋西环路上有着两位男士行驶着一辆京牌奥迪。街道两旁发黄的树叶不时的飘落，却并没有给人一种杂乱之感，配合着并不宽阔的街道，和两旁两层或三层的低矮商街建筑，两人只有一种行驶在别墅区内部道路欣赏秋景的感觉。
时近中午，两人将车停在路旁停车位上，走进了一家小饭馆内，饭馆占地大概只有四十来平米，但是进出饭馆的人却络绎不绝，两人甚至没有位置坐，只好点完餐之后在旁边等待位置。
这时那位稍微有些秃顶的男士看了看手表说话了，“汉平，你们宁晋人的生活节奏这么随意吗？这才十一点钟，这如果在北京应该许多人都没有下班吧，怎么饭馆这么多人。”
另一位稍显年轻的男士说道“魏哥，这你就不知道了吧，我们这地方生活自古以来就较为富足，宁晋县还是河北第一产粮大县，广袤平原让人们在种地之余可以‘家有余粮心不慌’这才让宁晋人有了改革开放以来最早一批称为工业强县的基础。想努力的人们不怕饿死，做生意就算亏完老本，还有几亩田地保证自己活下去，简单而言就算没有后顾之忧，这些年互联网时代，宁晋有些落寞了，就拿以前宁晋四大集团来说，晶龙集团一个月上缴国税超过一亿七千万！美国合资很多芯片是出口欧美的，有着亚洲硅谷之称。只是金宝方的错误判断，纵向多元化发展方针害了晶龙集团。”
这时这位年轻一些饿男士也许意识到自己说得有些跑题，忍住自己心中的急切，又对那位略显秃顶的男士说道“魏哥，我的意思是富足的生活呀，让宁晋人喜欢喝大酒，有宁晋泥坑，绝对的纯粮酒。喝完之后第二天上班如果没有来得及吃早餐，有些中午会早退一会，来这西关饸烙吃碗热汤肉面。即养胃又可以降低血糖血脂和胆固醇，可是饮酒之时或之后的必备佳品”。
这时，有一桌抱着孩子的中年夫妇离开了座位，两人赶紧上前，坐下之后那位叫汉平的男子招呼服务员过来收拾了一下桌面。很快两人的饸烙面好了，要的大饼和猪脸肉以及爽口凉菜也端了上来。
那位一直被叫做魏哥的男士吃其饸烙面来，吃了几头停下说道“确实口味独特，别有风味不像其它面食细腻，有点像吃粗粮，但是肉汤弥补的口感的不足相比沙县小吃，兰州拉面以及黄焖鸡米饭来说口感更足也更细腻，但是之所以没发展起来，应该是品种的多样性不能和沙县小吃相比，营养价值应该没有黄焖鸡米饭高。而且我看吧台菜单只有熟食没有炒菜，所以又落了兰州拉面一大截。”
听到魏哥的评论，这时叫汉平的男子笑了一下不急不忙的说道“魏哥眼光独到，这些问题一会聊，我们先吃饭。”
这两位男士，稍显年轻的叫牛汉平，宁晋县本土人士，在北京厮混十年。略显秃顶的人士叫魏星，曾经的牛汉平领导。
这时牛汉平心中紧张的心情缓和了下来，对于魏星这位老哥哥的性格，他是十分清楚的，如果真没有兴趣会一直夸奖，不会说任何贬低的话语。现在他吃过后发表的言论虽然有些贬低，但是恰恰相反的证明他有些感兴趣了。
两人吃完午饭，牛汉平将魏星带到宁晋唯一一个五星级大酒店“唐朝大酒店”开了两个房间，还预定了一桌晚上的包间酒宴。
将魏星送入房间休息，牛汉平说道“魏哥您上午开车累了，先休息休息，我三年没有回家，回一趟家，然后晚上六点钟约了一些兄弟为魏哥接风洗尘，考察的事明天咱们再开始，成与不成您就当是来宁晋旅游一圈。我先走了，您好好休息一会准备晚上的大战哈，宁晋人可是很好客的。”
魏星和牛汉平认输足足有八年了，对牛汉平也算比较了解，确实如他所言三年未归家，三年疫情对于许多的北漂何止是残酷二字可以形容。于是并没有主人丢下客人的懊恼，而是痛快的说道“你去忙你的啊，不用管我，如果今天回不来就在老家多陪陪你奶奶，明天再聊也行。”
然后拿出车钥匙说道“用不用车？用车的话你就开着回去。”
牛汉平尴尬的说道“魏哥你又不是不知道，这些年只忙着工作，还没有考取驾照，我自己打车回去就行。好啦你休息吧我出去了。”
牛汉平走出唐朝大酒店后，面对着熟悉而又陌生的县城。心中感慨不已，打了一辆出租车坐在车上对着自己以前很好的朋友们打起了电话，先是张小川，然后张河川，再然后孙旭阳付一贺王晨等等一些兄弟。约好了晚上唐朝大酒店晚上吃饭后唠了几句家常便挂断了电话。
打完电话后，师傅已经驱车出了县城走上了393省道，牛汉平放下手机对着司机说道“师傅。麻烦您过了黄儿营之后从大营上村那边走讲理村去目的地。谢谢啦给您加个钱。”
司机看了看后座的牛汉平，入眼一身价值不菲的西装，白净的国字脸，一看就是富贵不差钱。有人花钱主动让绕路，司机当然没问题，于是司机师傅愉快的答应了。只是相较于司机的愉快，牛汉平心底却是又浮现出一道柔弱靓丽的身影，脸上神情时而欢快，时而沉痛。
当车行驶出讲理村的东口，司机看着后座泪流满面的牛汉平，默默地心里骂了句神经病。
牛汉平老家在河北省的第一产粮大县宁晋县，有一“河北名吃”被列入了河北省非物质文化遗产名录当中。这种小吃便称为西关饸烙。
2022年深秋，今天的宁晋西环路上有着两位男士行驶着一辆京牌奥迪。街道两旁发黄的树叶不时的飘落，却并没有给人一种杂乱之感，配合着并不宽阔的街道，和两旁两层或三层的低矮商街建筑，两人只有一种行驶在别墅区内部道路欣赏秋景的感觉。
时近中午，两人将车停在路旁停车位上，走进了一家小饭馆内，饭馆占地大概只有四十来平米，但是进出饭馆的人却络绎不绝，两人甚至没有位置坐，只好点完餐之后在旁边等待位置。
这时那位稍微有些秃顶的男士看了看手表说话了，“汉平，你们宁晋人的生活节奏这么随意吗？这才十一点钟，这如果在北京应该许多人都没有下班吧，怎么饭馆这么多人。”
另一位稍显年轻的男士说道“魏哥，这你就不知道了吧，我们这地方生活自古以来就较为富足，宁晋县还是河北第一产粮大县，广袤平原让人们在种地之余可以‘家有余粮心不慌’这才让宁晋人有了改革开放以来最早一批称为工业强县的基础。想努力的人们不怕饿死，做生意就算亏完老本，还有几亩田地保证自己活下去，简单而言就算没有后顾之忧，这些年互联网时代，宁晋有些落寞了，就拿以前宁晋四大集团来说，晶龙集团一个月上缴国税超过一亿七千万！美国合资很多芯片是出口欧美的，有着亚洲硅谷之称。只是金宝方的错误判断，纵向多元化发展方针害了晶龙集团。”
这时这位年轻一些饿男士也许意识到自己说得有些跑题，忍住自己心中的急切，又对那位略显秃顶的男士说道“魏哥，我的意思是富足的生活呀，让宁晋人喜欢喝大酒，有宁晋泥坑，绝对的纯粮酒。喝完之后第二天上班如果没有来得及吃早餐，有些中午会早退一会，来这西关饸烙吃碗热汤肉面。即养胃又可以降低血糖血脂和胆固醇，可是饮酒之时或之后的必备佳品”。
这时，有一桌抱着孩子的中年夫妇离开了座位，两人赶紧上前，坐下之后那位叫汉平的男子招呼服务员过来收拾了一下桌面。很快两人的饸烙面好了，要的大饼和猪脸肉以及爽口凉菜也端了上来。
那位一直被叫做魏哥的男士吃其饸烙面来，吃了几头停下说道“确实口味独特，别有风味不像其它面食细腻，有点像吃粗粮，但是肉汤弥补的口感的不足相比沙县小吃，兰州拉面以及黄焖鸡米饭来说口感更足也更细腻，但是之所以没发展起来，应该是品种的多样性不能和沙县小吃相比，营养价值应该没有黄焖鸡米饭高。而且我看吧台菜单只有熟食没有炒菜，所以又落了兰州拉面一大截。”
听到魏哥的评论，这时叫汉平的男子笑了一下不急不忙的说道“魏哥眼光独到，这些问题一会聊，我们先吃饭。”
这两位男士，稍显年轻的叫牛汉平，宁晋县本土人士，在北京厮混十年。略显秃顶的人士叫魏星，曾经的牛汉平领导。
这时牛汉平心中紧张的心情缓和了下来，对于魏星这位老哥哥的性格，他是十分清楚的，如果真没有兴趣会一直夸奖，不会说任何贬低的话语。现在他吃过后发表的言论虽然有些贬低，但是恰恰相反的证明他有些感兴趣了。
两人吃完午饭，牛汉平将魏星带到宁晋唯一一个五星级大酒店“唐朝大酒店”开了两个房间，还预定了一桌晚上的包间酒宴。
将魏星送入房间休息，牛汉平说道“魏哥您上午开车累了，先休息休息，我三年没有回家，回一趟家，然后晚上六点钟约了一些兄弟为魏哥接风洗尘，考察的事明天咱们再开始，成与不成您就当是来宁晋旅游一圈。我先走了，您好好休息一会准备晚上的大战哈，宁晋人可是很好客的。”
魏星和牛汉平认输足足有八年了，对牛汉平也算比较了解，确实如他所言三年未归家，三年疫情对于许多的北漂何止是残酷二字可以形容。于是并没有主人丢下客人的懊恼，而是痛快的说道“你去忙你的啊，不用管我，如果今天回不来就在老家多陪陪你奶奶，明天再聊也行。”
然后拿出车钥匙说道“用不用车？用车的话你就开着回去。”
牛汉平尴尬的说道“魏哥你又不是不知道，这些年只忙着工作，还没有考取驾照，我自己打车回去就行。好啦你休息吧我出去了。”
牛汉平走出唐朝大酒店后，面对着熟悉而又陌生的县城。心中感慨不已，打了一辆出租车坐在车上对着自己以前很好的朋友们打起了电话，先是张小川，然后张河川，再然后孙旭阳付一贺王晨等等一些兄弟。约好了晚上唐朝大酒店晚上吃饭后唠了几句家常便挂断了电话。
打完电话后，师傅已经驱车出了县城走上了393省道，牛汉平放下手机对着司机说道“师傅。麻烦您过了黄儿营之后从大营上村那边走讲理村去目的地。谢谢啦给您加个钱。”
司机看了看后座的牛汉平，入眼一身价值不菲的西装，白净的国字脸，一看就是富贵不差钱。有人花钱主动让绕路，司机当然没问题，于是司机师傅愉快的答应了。只是相较于司机的愉快，牛汉平心底却是又浮现出一道柔弱靓丽的身影，脸上神情时而欢快，时而沉痛。
当车行驶出讲理村的东口，司机看着后座泪流满面的牛汉平，默默地心里骂了句神经病。